p-vindimas



São os agricultores que fazem eles mesmos a colheita da uva para posterior entrega junto dos produtores de vinho. As vindimas são um acontecimento social muito significativo para as populações, é muito comum os familiares serem “convidados” para ajudar, tanto na apanha da uva, como no lagar a pisá-las.


	Tempo de Vindimar

		A época das vindimas tem o seu período mais intenso na segunda metade da estação do Verão. Em Agosto é prestada homenagem à Santa Padroeira da Ilha da Madeira na chamada Festa de Nossa Senhora do Monte, após a qual a região mergulha na folia de Baco. Esta actividade frenética começa em meados de Agosto e continua até meados de Setembro nas zonas mais quentes da Ilha, isto é, as zonas mais baixas e costeiras na vertente sul. Mas as vindimas continuam até meados de Outubro e à vezes até Novembro nas restantes localidades, ou seja, as zonas de maior altitude e a zona norte da Madeira.


A excepção é a Ilha do Porto Santo. As vindimas começam em Julho, ainda antes da Festa do Monte. A última cultivar a ser vindimada é a Sercial, pois encontra-se cultivada a to 2000 metros acima do nível do mar.

Nestas últimas décadas as vindimas ganharam um carácter maioritariamente comercial e sério, por esse motivo as festividades e costumes ligados a elas já não são tão apreciadas. Após a apanha das uvas, elas são colocadas em cestos de vimes junto à estrada. Depois vêm carrinhas de caixa aberta, onde são despejadas as uvas, que serão transportadas para os lagares mecânicos. Este é um método completamente díspare daquele encontrado na produção de vinho doméstico de outros tempos. Mas ainda é muito normal a pisa da uva ser feita à velha maneira: com os pés descalços. Claro que isto só acontece quando as uvas e o mosto produzido não se destinam aos grandes produtores.




	Este conjunto de azulejos mostra um lagar onde as uvas são pisadas com os pés descalços. Uma tradição antiga, que ainda pode ser apreciada nos nossos dias, desde que tenha conhecimento dos locais onde é feita. Pode é ter que ajudar...

Este tipo de indústria doméstica produz um tipo de vinho de mesa, que se pode encontrar em qualquer “tasca” - uma espécie de bar familiar . A maioria dos vinhos domésticos são de boa qualidade. A príncipal razão para o sucesso da indústria de vinho doméstico é a ausência de tanino, dado que o processo de extracção do vinho é feito com os pés. O tanino surge devido ao efeito violento que as prensas mecânicas têm sobre as sementes das uvas e o pecíolos dos cachos e que o libertam no sumo das uvas, problema este evitado quando espremidas de uma forma rudimentar.

Este vinho caseiro é chamado pelos locais como “Café de Setembro” e é a bebida oferecida normalmente nas casas rurais madeirenses. Um visitante pode ficar espantandíssimo com as ofertas generosas e intermitentes deste vinho... Se o vinho é bastante bom, e ainda sobra após todas as festas e reuniões familiares que se estendem ao longo do ano, então é guardado em barris de madeira para consumo posterior. O vinho armazenado desta forma toma o nome de: “Vinho Canteiro”




	Apanhando uvas da casta Tinta Negra Mole.


Muitas vezes este vinho canteiro pode ser vendido na “tasca” local. Alguns dos melhores e mais antigos vinhos são guardados para ocasiões especiais - como por exemplo, nas visitas do Padre para o Santíssimo Sacramento, claro que iste acarreta consequências inevitáveis, mas agradáveis.

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